EL TABACO

EL TABACO

El humo del tabaco es muy tóxico, especialmente para los niños. Enfermedades como la bronquitis, otitis, del corazón y cáncer,  todas están relacionados con respirar el aire del tabaco.

El tabaco hace daño no solo al que fuma sino a todos los que aspiran ese humo.

Es una planta

( nicotiana tabacum)

Se cultiva

en Brasil, Cuba, México, EE.UU, Turquía y Asia menor.

¿Qué hay dentro de un cigarrillo?

§  Amoniaco: Componente de productos de limpieza

§  Arsénico: Veneno contenido en raticidas

§  Butano: Combustible doméstico

§  Cianuro: Empleado en la cámara de gas

§  Formaldehído: Conservante

§  Metano: Combustible utilizado en cohetes espaciales

§  Cadmio: Presente en baterías

§  Monóxido de carbono: Presente en los humos de escape de los coches

¿Cuando se prende un cigarrillo hay una reaccion quimica?

TABACO
EN LA ACTUALIDAD

Hoy en día el tabaco es una sustancia comercializada mundialmente. Sin embargo, y con el correr del tiempo y con las consecuencias vistas del consumo de tabaco, esta sustancia se ha visto restringida. Se ha vuelto frecuente que, más allá de que no se han tomado medidas correspondientes con los riesgos y con los daños que genera el tabaco, algunos medios de comunicación se han encargado de entregar información al respecto. 

Consumo en Jóvenes

Encuesta mundial de consumo de tabaco en jóvenes), realizada por la Organización Mundial de la Salud y el CDC de Estados Unidos en escolares de 13 a 15 años en los países del MERCOSUR (Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay) y Estados Asociados (Chile, Perú y Bolivia).

Que sucede al fumar

El humo del cigarro contiene sustancias toxicas

Enfermedades causadas por el tabaquismo son: 

• Cáncer de pulmón
• Deficiencias del aparato respiratorio
• Cáncer de laringe
• Cáncer de faringe
• Bronquitis, neumonía, asma

Se encuentra la nicotina: esta estimula es sistema nervioso, el corazón y otros órganos mas internos

Qué más pasa en el cuerpo al fumar?

• Menos oxígeno para los órganos
• Se dañan los vasos sanguíneos
• Paraliza los cilios respiratorios
• Ulceras
• Daña los ojos
• Te hace envejecer
• Problemas de fertilidad
• Impotencia
• Afecta negativamente en el salud de los niños

ENFERMEDADES MAS COMUNES

• CANCER AL ESTOMAGO 
• CANCER AL PULMON

TRATAMIENTO

El tratamiento depende del tipo, el tamaño y la localización del cáncer, la fase de evolución de la enfermedad y la edad y el estado general de salud del paciente.

Si no existen indicios de que la enfermedad se ha extendido más allá, se puede extirpar el tumor utilizando una de las diversas técnicas quirúrgicas disponibles.

-          En la resección quirúrgica solo se extirpa una pequeña parte.

-          Tras la cirugía se puede utilizar radioterapia y quimioterapia (fármacos anticancerosos) con el fin de asegurar la eliminación completa del tumor.

PARCHES DE LA NICOTINA

Utilizados por personas que desean dejar de fumar, suponen una forma de reducir gradualmente la cantidad de nicotina que necesita un fumador adicto.

Beneficios físicos que notarás al dejar de fumar

• Beneficio de dejar de fumar a los 20 minutos: La presión arterial, el pulso y la temperatura de pies y manos se normalizan. Esto te aporta sensación de relajación y tranquilidad.
• Beneficio de dejar de fumar a las 8 horas: Los niveles de monóxido de carbono y oxígeno se normalizan. Esto permite que los pulmones se oxigenen mejor y la respiración sea más fácil.
• Beneficio de dejar de fumar a las 24 horas: Disminuye la posibilidad de un ataque cardíaco.
• Beneficio de dejar de fumar a los 2 días: Bajan los niveles de nicotina en la sangre casi a cero, lo que relaja las terminales nerviosas. Además se normalizan los sentidos del gusto y del olfato. Ésa es una de las razones por las que algunas personas ganan peso al dejar de fumar: de repente todo sabe a gloria.
• Beneficio de dejar de fumar a los 2 días: Bajan los niveles de nicotina en la sangre casi a cero, lo que relaja las terminales nerviosas. Además se normalizan los sentidos del gusto y del olfato. Ésa es una de las razones por las que algunas personas ganan peso al dejar de fumar: de repente todo sabe a gloria.
• Beneficio de dejar de fumar a los 3 días:Los bronquios se relajan y mejora la capacidad pulmonar. Esto hace que empieces a respirar como un no fumador. Además no tendrás ni una gota de nicotina en tu sangre: la dependencia física termina aquí. Desaparece el mal aliento y vuelves a besar como un verdadero amante.

DILE NO¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ 

DESNUTRICION Y OBESIDAD

DESNUTRICIÓN Y OBESIDAD

La desnutrición se originada a causa de una mala nutrición o un ingesta de una dieta inadecuada (deficiente en yodo, hierro y micro nutrientes) y debido a está ocurre fatiga, mareo, pérdida de peso y disminución de la respuesta inmune, en un caso de leve a medio; mientras que en un nivel grave hasta la muerte.

SIGNOS Y SÍNTOMAS

• Pérdida de peso
• Aparición de edemas
• Aparición de ascitis
• Debilidad muscular
• Pérdida de masa muscular
• Alteraciones de la coagulación sanguínea
• Alteraciones en el sistema inmunitario (de defensa) 

CAUSAS

• Disminución de la ingesta dietética.
• Mal absorción.
• Aumento de los requerimientos, como ocurre por ejemplo en los lactantes prematuros, en infecciones, traumatismo importante o cirugía.
• Psicológica; por ejemplo, depresión o anorexia nerviosa.

La desnutrición se puede presentar debido a la carencia de una sola vitamina en la dieta o debido a que la persona no está recibiendo suficiente alimento. La inanición es una forma de desnutrición. La desnutrición también puede ocurrir cuando se consumen los nutrientes adecuadamente en la dieta, pero uno o más de estos nutrientes no es/son digerido(s) o absorbido(s) apropiadamente.

DESNUTRICIÓN GRAVE EN LA INFANCIA

MARASMO

•       No edematoso

•       Adelgazamiento importante

•       Falta de aumento de peso

•       Perdida de peso

•       Irritabilidad, apatía

•       Menor turgencia de la piel

•       Arrugas

•       Piel flácida

•       Estreñimiento

•       Abdomen distendido plano

•       Atrofia muscular, hipotonía

•       Temperatura menor, pulso lento

KWASHIORKOR 

• Edematoso 
• Crecimiento inadecuado 
• Menor energía 
• Obnubilación 
• Irritabilidad, Apatía 
• Pelo ralo, fino, mechas rojas, grises 
• Flacidez 
• Vómitos, anorexia 
• Menor masa muscular 
• Vulnerabilidad a infecciones

Figura 1. Comparación de peso y talla en tres niños de la misma edad

Los 3 niños de la figura tienen 4 años, y todos pesan 13 kg. Observe cómo la talla es diferente, y se nota que el primer niño está bien nutrido, el segundo está adelgazado pero con talla normal, y el tercero está con talla baja.

Caso clínico

• Baja ingesta proteica
• Perdida de apetito
• Diarrea intermitente
• Apático e irritable
• Pálido, débil
• Circunferencia del brazo disminuido
• Abdomen distendido
• Hígado crecido
• Edema generalizado

DESNUTRICIÓN CRÓNICA EN EL PERÚ: 

PROBLEMA A ATACAR

Uno de los principales problemas de salud infantil en nuestro país, es la desnutrición crónica existente, originada por la ingesta de una dieta inadecuada (deficiente en yodo, hierro y micronutrientes) o por la existencia de una enfermedad recurrente, o la presencia de ambas.

De acuerdo con la ENDES, el promedio nacional de desnutrición crónica en niños menores de 5 años alcanzó el 25,4% en el año 2000. Los departamentos más afectados son: Huancavelica (53,4%), Cusco (43,2%), Apurimac (43%) y Huánuco (42,8%). Los niños afectados ven vulneradas sus capacidades potenciales de enfrentar la pobreza debido al impacto directo de la desnutrición crónica sobre su desarrollo físico y educativo.

El grado de instrucción de las mujeres en edad fértil es uno de los factores que se encuentra asociado a problemas de salud y nutrición. En el Perú 51,6% de los niños con desnutrición crónica son hijos de mujeres sin instrucción. En el año 2000, el 13% de las mujeres de las áreas rurales no contaba con ningún grado de instrucción; mientras que en las áreas urbanas, esta cifra era de 1,7%

En provincia de Huaura-Huacho

¥ En la provincia de Huara el 17.5% de niños menores de cinco años de edad padecen de

¥ desnutrición crónica, es decir, que no tienen la talla adecuada para su edad o dicho de otra

¥ manera tienen retardo en el crecimiento. Asimismo de cada 1000 nacidos vivos

¥ aproximadamente 11 mueren antes de cumplir el primer año de vida.

COMO COMBATIR LA DESNUTRICIÓN 

El suministro de vitaminas y minerales a grandes poblaciones involucra compromiso, coordinación, planificación y cooperación; todos forjados mediante acuerdos de cooperación estrechos y durables. Los participantes claves en las intervenciones entidades públicas y privadas


IDENTIFICAR ESTRATEGIAS PÚBLICAS Y PRIVADAS DE SUMINISTRO

- Crear demanda a través de campañas sociales de marketing.
- Proveer suficiente financiación para la implementación inicial.
- Las vitaminas y los minerales son componentes vitales de la salud humana, avanzando el desarrollo físico e intelectual de maneras importantes. Si las deficiencias en vitaminas y minerales no se corrigen entre la concepción y la edad de dos años, puede ser demasiado tarde para corregirlos más adelante. Sin embargo, billones de personas hoy día viven con deficiencias de una gama de vitaminas y minerales cruciales – incluyendo la vitamina A, yodo, hierro, zinc y folato.

Fortificación 

• La fortificación de la harina y otros cultivos básicos con vitamina A, ácido fólico, hierro y zinc han sido eficientes para reducir la anemia y los defectos del recién nacido. • La yodación de la sal reduce el bosio y mejora el desarrollo cognitivo. En comunidades donde el insumo de yodo es suficiente, se ha demostrado que el coeficiente intelectual (IQ) se encuentra un promedio de 13 puntos por encima de aquellas comunidades con deficiencia de yodo.
Suplementación 

• Donde la población se encuentra a riesgo de deficiencia de vitamina A, suministrando vitamina A a los jóvenes infantes como suplemento cada seis meses reduce la mortalidad en un promedio de 23%. 

• La suplementación con zinc suministrado con terapia hidratante oral puede reducir la duración y la severidad de diarrea aguda, una de las causas principales de la muerte de infantes. La mejor inversión en el mundo La relación costo – beneficio de los programas de micronutrientes sobresale de lejos en comparación con cualquier otra intervención de salud o económica a gran escala. En 2008, el panel del Consenso de Copenhague consideró 30 opciones y clasificó el suministro de micronutrientes como la mejor inversión en el mundo para el desarrollo.

LA OBESIDAD

La obesidad es la enfermedad crónica de origen multifactorial que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adipo en el cuerpo; es decir cuando la reserva natural de energía de los humanos y otros mamíferos, almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un punto donde está asociada con numerosas complicaciones como ciertas condiciones de salud o enfermedades y un incremento de la mortalidad. Aunque la obesidad es una condición clínica individual se ha convertido en un serio problema de salud pública que va en aumento y la OMS considera que

 "La obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial, y cada año mueren, como mínimo, 2,6 millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso. Aunque anteriormente se consideraba un problema confinado a los países de altos ingresos, en la actualidad la obesidad también es prevalente en los países de ingresos bajos y medianos"

CAUSAS DE LA OBESIDAD

Las causas de la OBESIDAD hasta el día de hoy no han sido del todo comprendidas pero se sabe que existen muchos factores causantes de esta grave enfermedad, unos que parecen ser muy sencillos y otros bastante complicados. Por mencionar las más importantes causas, tenemos las siguientes:

¥  GENETICAS

¥  METABOLICAS

¥   PSICOLOGICAS

¥  SOCIOCULTURALES

¥  SEDENTARISMO

¥  NEUROENDOCRINAS

¥   MEDICAMENTOSAS

¥  NUTRICIÓN ALTAMENTE CALORICA

¥  MULTIFACTORIALES

NIVELES DE LA OBESIDAD EN EL PERU

La obesidad en el Perú ataca al 26% de hombres y al 24% de mujeres

En el Perú, la obesidad afecta al 26 por ciento de varones y al 24 por ciento de mujeres, y se ha observado una mayor prevalencia en las poblaciones de Piura (36.7%), Lima (22.8%), Huaraz (18.3%) y Tarapoto (17%), alertó la presidenta de la Asociación Peruana de Estudio de la Obesidad y Artereoesclerosis (APOA), Gloria Larrabure.

SABIAS QUE UNA DE LAS CONSECUENCIAS DE NO CUIDAR EL HÍGADO ES LA OBESIDAD??

Mucha gente lucha, durante toda su vida, contra el exceso de peso y contra un metabolismo inactivo, dándose cuenta de que, a medida que envejecen, van ganando peso gradualmente y se resignan ante el hecho de tener un abdomen grande y voluminoso y depósitos de grasa persistentes. Tras años siguiendo dietas creen que ya no existe nada que conduzca a un alivio duradero. Evidentemente algo falla y algo falta.

El exceso de peso es un síntoma de mal funcionamiento del hígado y no solamente debido al número de calorías que ingerimos.

Para recobrar la buena salud siempre debemos considerar el estado del hígado. El hígado es el principal órgano del cuerpo encargado de consumir las grasas. Siguiendo una dieta especial de Limpieza del Hígado el metabolismo mejorará a pasos agigantados y se empezará a quemar grasas. Contrariamente, comiendo lo que no se debe, el hígado producirá mas grasas, y así las seguirá almacenando. Lo que importa en gran medida, no es cuánto come, sino qué come. Con una dieta especial de Limpieza del Hígado su hígado dará un buen respiro de alivio y continuará felizmente con su trabajo de regulación del metabolismo y consumo de grasa. Entonces el proceso de pérdida de peso empieza de forma natural y sin un excesivo esfuerzo por su parte. No será necesario contar las calorías o pesar fastidiosamente cada bocado de comida que se lleva a la boca, e incluso mejor, nunca tendrá que pasar hambre

verduras ayudan a prevenir la obesidad

Para prevenir la obesidad se ha demostrado que el aporte de minerales y vitaminas es imprescindible. Son alimentos reguladores que aportan poca energía. Actúan como antioxidantes, por lo que desempeñan un papel importante en la prevención del cáncer y las enfermedades coronarias. Su alto contenido en fibra favorece los movimientos intestinales.
El ser humano no puede sintetizar dichas vitaminas, por lo que es preciso ingerirlas, añadiendo en la dieta los alimentos que las poseen. Las vitaminas son imprescindibles ya que se encargan, entre otras cosas, del correcto funcionamiento de los distintos órganos

BIOQUÍMICA DEL ALCOHOL

BIOQUÍMICA DEL ALCOHOL

La palabra alcohol proviene del árabe «al» (el) y «kohol» que significa «sutil». Los árabes conocieron el alcohol extraído del vino por destilación. Sin embargo, su descubrimiento se remonta a principios del siglo XIV, atribuyéndose al médico Arnald de Villanova, sabio alquimista y profesor de medicina.

Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la manera de producirse el alcohol por medio de la fermentación vínica, demostrando que bajo la influencia de la levadura de cerveza el azúcar de uva se transforma en ácido carbónico y alcohol.

FERMENTACIÓN DEL ALCOHOL

La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico realizado por las levaduras y algunas clases de bacterias. Estos microorganismos transforman el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono. La fermentación alcohólica, comienza después de que la glucosa entra en la celda. La glucosa se degrada en un ácido piruvico. Este ácido piruvico se convierte luego en CO2 y etanol. Los seres humanos han aprovechado este proceso para hacer pan, cerveza, y vino. En estos tres productos se emplea el mismo microorganismo que es: la levadura común o lo Saccharomyces cerevisae.

FERMENTACIÓN DE VINO

Los responsables de la fermentación alcohólica de los vinos son las Saccharomyces.  El jugo de uva contiene altos niveles de azúcar en forma natural. Estos azúcares se transforman en alcohol y dióxido de carbono. La fermentación natural puede producir vino con alcohol de hasta 16%.

LA CERVEZA (FERMENTACIÓN DE LA CEBADA)

• La cerveza es una bebida alcohólica muy antigua, desarrollada por los pueblos de los imperios mesopotámicos y por los egipcios.
• La cerveza es el resultado de fermentar granos de cebada u otros cereales germinados en agua , en presencia de levadura.

• Aunque existen en el mercado cervezas de trigo, mijo , centeno , avena , y arroz, la más habitual es la obtenida a partir de la fermentación de la cebada. 

FERMENTACIÓN DEL TRIGO

• La cerveza hecha de trigo, es un estilo de cerveza alemana que comúnmente es llamada Weissbier (cerveza blanca) o Weizenbier (cerveza de trigo), como también es conocida.
• La cerveza de trigo, es una cerveza con notable sabor afrutado y ácido ademas es excepcionalmente refrescante.
• Para la elaboración de este producto se utilizan aproximadamente un 50% de cebada y un 50% de trigo. Para su fermentación se utilizan las levaduras que trabajan a altas temperaturas (unos 20ºC aprox.) lo que hace que la levadura, en lugar de depositarse en el fondo de los tanques, flote. Una vez terminada la 1ª fermentación, se procede a embotellar la cerveza, pero antes se filtra para eliminar cualquier resto de levaduras. Para provocar una 2ª fermentación en botella, se añade otra vez levadura, del mismo tipo, o una de baja fermentación.

¿DÓNDE SE ABSORBE EL ALCOHOL?

El alcohol se absorbe en el estómago, con el estómago vacío la absorción es rápida.

ABSORCIÓN:

El alcohol una vez ingerido se absorbe en el estómago y, principalmente, en el intestino delgado. La rapidez de absorción depende del alcohol que llegue hasta el intestino delgado, de tal manera que distintos aspectos, como por ejemplo, la presencia de alimentos en el estómago, cantidad de alcohol ingerida y características de la bebida consumida, influyen en la velocidad de absorción.

DISTRIBUCIÓN:

Una vez absorbido el alcohol se distribuye por la sangre y desde ahí alcanza todo el organismo. No obstante, el alcohol tiende a acumularse en la grasa; por ello las personas con mucha grasa toleran algo mejor el alcohol.

METABOLISMO:

La mayor parte del alcohol se metaboliza o destruye en el hígado a través del enzima alcohol deshidrogenasa.

 El alcohol es una de las pocas sustancias que se metaboliza a una velocidad constante (8-12 ml por hora, 10 gr por término medio en una persona de 70 Kg), e independiente de la concentración de alcohol en sangre.

ELIMINACIÓN:

Entre el 2 y el 10% del etanol ingerido se elimina sin metabolizar, principalmente por orina, aire espirado y sudor. Debido a que existe una equivalencia conocida entre el alcohol en sangre y en aire espirado (la concentración de etanol en sangre se encuentra en equilibrio con la concentración en aire alveolar, es posible estimar la concentración de alcohol en sangre a partir de la concentración alcohólica en aire, constituyendo la base de la utilización de los etilómetros (los que utiliza la policía de tráfico) como instrumento de cuantificación alcohólica

METABOLISMO DEL ALCOHOL

• Cuando se consume una bebida alcohólica, pasa a lo largo del esófago, atraviesa del estómago y dentro del intestino delgado. Aunque una pequeña cantidad de alcohol se absorbe a la corriente sanguínea a través de la membrana mucosa, la mayoría del alcohol entra en la corriente sanguínea a través de las paredes del intestino delgado.
• El alcohol es soluble en agua y la corriente sanguínea lleva el etanol rápidamente a todas partes del cuerpo, donde se absorbe en los tejidos en proporción a su contenido de agua.
• No importa la cantidad que haya sido consumida, el hígado sólo puede metabolizar cierta cantidad de alcohol por hora. La velocidad del metabolismo del alcohol depende parcialmente de la cantidad de encimas metabolizantes en el hígado que varía entre las personas y en general, después de la ingestión de una bebida normal la cantidad de alcohol de la sangre del bebedor alcanza su punto máximo entre 30 y 45 minutos

EFECTOS FISIOLÓGICOS DEL ALCOHOL.

INTOXICACIÓN AGUDA:

Es la ocasionada por la ingestión masiva de alcohol. La absorción de este alcohol por el organismo esta determinada por:

•  FASE PRODRÓMICA
•  EXCITACIÓN
•  INCOORDINACIÓN
•  COMA Y MUERTE
• INTOXICACIÓN CRÓNICA

Provocada por intoxicación aguda repetida o excesiva y continuada consumo de alcohol. La enfermedad dependerá del hábito de beber de cada individuo.

DEPRESIÓN Y ANSIEDAD: 

VENTAJAS DE NO CONSUMIR ALCOHOL

Ya sabemos que, al contrario de lo que pueda parecer, el alcohol es un depresor del sistema nervioso que enlentece la actividad cerebral, a pesar de los momentos iniciales de euforia que son en realidad una desinhibición de la conducta, a bajas dosis.

TEN PRESENTE QUÉ ES Y QUÉ NO ES EL ALCOHOL

NO ES	SI ES
Un estimulante	Un depresor del sistema nervioso
bueno para el corazón	Puede dañar el músculo cardíaco
Nos dá fuerzas	No tiene efecto energético
No tiene efecto energético	Disminuye la apetencia sexual.
Abre el apetito	Irrita el estómago vacío
Ayuda a resolver	Genera muchos más problemas
Combate el frío	Es un vasodilatador periférico y lo     aumenta
El café lo neutraliza	No existen remedios caseros
Un alimento	Las calorías del alcohol son «vacías»,  solo engordan

BIOQUÍMICA DEL LAS VITAMINAS

LAS VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en cantidades muy pequeñas en los alimentos, pero necesarias para el metabolismo. No aportan energía, pero si calorías.

VITAMINA A

ESTRUCTURA:

FORMAS NATURALES: RETINOL (A1),DEHIDRORETINOL (A2),BETA CAROTENO zanahoria, zapallo; todo lo de color naranja

FUENTES:

HÍGADO DE MAMÍFEROS (se almacenas la vitaminas liposolubles), PECES DE AGUA SALADA (A1),VEGETALES Y FRUTAS( CAROTENO)

FUNCIONES:

VISIÓN, TRANSFORMACIONES QUÍMICAS SUCESIVAS LLEVAN A CAMBIOS CONFORMACIONALES, FLUJO DE IONES, TRASMISIÓN EN NERVIO ÓPTICO

ABSORCIÓN, TRANSPORTE, METABOLISMO

• EMULSIFICACIÓN POR BILIS (MICELAS)
• ENZIMAS PANCREÁTICAS
• HIDROLASAS DEL EPITELIO INTESTINAL (RIBETE EN CEPILLO)
• DENTRO DE LA CÉLULA SE INCORPORAN A QUILOMICRONES

• LLEGA AL HÍGADO, SE ALMACENA O SE SECRETA UNIDO A LA PROTEÍNA TRANSPORTADORA DE RETINOL (RBP O PREALBÚMINA)

EXCRECIÓN BILIAR

REQUERIMIENTOS DIARIOS:

500 A 600 MICROGRAMOS

AUMENTAN EN: niños, embarazadas, lactancia hasta 3-5 veces más

SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA: ceguera nocturna, xeroftalmia, úlcera de córnea, xerodermia, (xero= sequedad)

TOXICIDAD: AGUDA síntomas digestivos; CRÓNICA dolores articulares, hepatomegalia

MÉTODOS DE ESTUDIO

RETINOL: 

• SUERO O PLASMA
• .EXTRACCIÓN EN SOLVENTES ORGÁNICOS
• .CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA PRESIÓN (HIGH-PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHI)
• LABORATORIO: medimos indirectamente la proteína transportadora, no la vitamina
• RBP EN SUERO:
•  NEFELOMETRÍA
•  INMUNODIFUSIÓN RADIAL (IDR)    
• HPLC

VITAMINA E

ESTRUCTURA: 

TOCOFEROL

FUENTES: 

ACEITES VEGETALES (VISCOSOS A TEMP. AMBIENTE)

FUNCIONES: 

ANTIOXIDANTE, A NIVEL DE ÁCIDOS GRASOS (IMPIDE LA LIPOPEROXIDACIÓN), ACTÚA JUNTO AL SELENIO Y A AZUFRE.  

ABSORCIÓN, TRANSPORTE, METABOLISMO

EN PARTÍCULAS MICELARES (BILIS), LUEGO INTEGRAN LOS QUILOMICRONES, LLEGAN AL HÍGADO Y SON CARGADAS EN LA CIRCULACIÓN POR LAS VERY LOW-DENSITY LIPOPROTEIN.

ALMACENAMIENTO PRINCIPAL: TEJIDO ADIPOSO

• EXCRECIÓN FISIOLÓGICA: BILIAR (MENOS URINARIA)
•  REQUERIMIENTOS DIARIOS : DEPENDEN DEL CONTENIDO DE ÁCIDOS GRASOS,3 A 4 MILIGRAMOS
• RECOMENDACIÓN :10 mg, AUMENTA EN EMBARAZO Y LACTANCIA

SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA:  IRRITABILIDAD ,EDEMA, ANEMIA HEMOLÍTICA (PRETÉRMINOS)

ADULTOS: HEMÓLISIS, PÉRDIDA DE MASA MUSCULAR

TOXICIDAD: COMPITE CON LA VIT K (hemorragia)

MÉTODOS DE ESTUDIO: EXTRACCIÓN CON SOLVENTES ORGÁNICOS, CROMATOGRÁFICOS, ÓXIDO RREDUCCIÓN, RELACIONARLOS CON TRIGLICÉRIDOS

VITAMINA K

ESTRUCTURA: NAFTOQUINONAS (EXISTEN PROVITAMINAS), son cetonas

FUENTES: VEGETALES Y BACTERIAS (flora intest.)

FUNCIONES: FACTOR ANTIHEMORRÁGICO, IMPRESCINDIBLE PARA LA SÍNTESIS HEPÁTICA DE FACTORES DE LA COAGULACIÓN, PROTEÍNAS S Y C

ABSORCIÓN, TRANSPORTE, METABOLISMO:

• BILIS (15 A 65%)
• TRANSPORTE EN BETALIPOPROTEÍNAS
• ALMACENAMIENTO: HÍGADO, BAZO, MÚSCULO ESQ.

EXCRECIÓN BILIAR

REQUERIMIENTOS DIARIOS: 65 A 80 MICROGRAMOS

SÍNTESIS BACTERIANA INTESTINAL PROVEE EL 50%

SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA: HEMORRAGIA, DESCENSO DEL TIEMPO DE PROTROMBINA (TASA)

TOXICIDAD: ANEMIA HEMOLÍTICA, HIPERBILIRRUBINEMIA

MÉTODOS DE ESTUDIO:

EXTRACCIÓN EN SOLVENTES ORGÁNICOS

MÉTODOS CROMATOGRÁFICOS

LABORATORIO: Indirectamente por el tiempo de protrombina.